Как на потребителях хлеб экономят

среда, 23 июля 2008

11:48

Ондатр

На хлебобулочных комбинатах есть забавная практика. Под лозунгом «Сэкономим хлебА Родине», в замес теста периодически засыпают черте-что. Сгорело в печи 3 тонны сушки. Не беда. В подвале пекарни стоит мощный электромлын, куда загрузят коричневые огарки. «Вжжжик» - и в тесто для хлеба добавляется горелый коричневый порошок. Здоровью потребителей особого вреда он не принесет, зато хлеб с ним... моментально черствеет. Состав его неоднороден, такой хлеб «не дышит». Вы легко узнаете батон пополам с размолотой дрянью, разрезав его и посмотрев на свет. Будет много коричневых и черных точечек там где, по технологии, должна быть однородная белая мякоть.
Размалывают, кстати, и хлебные остатки, которые доставляют из магазинов. Если булка в магазине зачерствела, значит она снова появится на хлебокомбинате, чтобы опять попасть в хлеб... такой вот замкнутый цикл.
Особо циничный интерес вызывают механизмы на хлебкомбинатах. Они объемные, зачастую на шарнирах и подшипниках, обильно смазанных мазутом. Периодически мазут попадает на тесто... и оно пускается в общий замес, где мазут размешивается и его уже не видно. А, покапывая на хлебобулочное изделие, направляющееся в печь, густой мазут быстро высыхает, превращаясь в легкий сер-коричневатый налет на поджаристой корочке. Приятного аппетита!
Кстати, особого внимания на хлебобулочных предприятиях заслуживает процесс фасовки и доставки изделий. Да будет известно, что горячие батоны берутся (по технологии) руками в грязных (как правило - не стиранных с момента пошива) рабочих рукавицах. Батоны кладут на нестерильные лотки хлебных вагонок. Веселые грузчики вкатывают вагонки в большие машины, роняя время от времени батоны по пути, и поднимая их. Вуаля, вскоре товар принимают в магазинах. Готовьте денежки! - Вот хлеб подоспевший, сладкий, душистый.

URL